普段何気なく食べているサツマイモですが、干し芋になると甘みも栄養もぐっと増します。
じつは、水分が抜けるだけでこれほど姿を変える野菜は珍しい部類に入ります。
生の状態と比べると、干し芋の栄養価は数倍に跳ね上がることが分かっています。
なかでもお腹の調子を整える食物繊維は、ごぼうをもしのぐ量が含まれているほど。
「おやつを食べながら健康にも気を配りたい」という欲張りな願いを叶えてくれます。
カリウムも豊富なので、塩分を体の外に出したいときにもぴったりの食べ物と言えます。
加工の段階で色料や香料、保存料を一切使わない無添加のものは、自然の恵みそのもの。
余計なものを入れないからこそ、素材が持つ本来の力がそのまま体に届きます。
あの独特の強い甘みは、じっくり時間をかけて加熱することで生まれる仕組みです。
サツマイモにある澱粉が、熱によって甘い麦芽糖へと変化していきます。
一度焼き芋のように仕上げてから干すことで、極上の柔らかさと濃厚さが生まれます。
干すという昔ながらの知恵が、美味しさを最大限に引き出す魔法になっています。
持ち運びがしやすく、どこでもワンハンドで手軽に食べられる点も魅力の一つ。
カバンに忍ばせておけば、外出時のちょっとした小腹満たしに大活躍します。